Ressources

Traite du z茅bu au Nigeria. B. Faye 漏 Cirad

Lait

Les fili猫res laiti猫res sont en grande partie pilot茅es par les g茅ants de l鈥檃groalimentaire. Mais elles mobilisent aussi plus de 120 millions de petites fermes de par le monde. L鈥檈ssor actuel de l鈥檃gro-industrie menace-t-il l鈥檃venir 脿 long terme de ces petits paysans ou constitue-t-il pour eux une opportunit茅 de d茅veloppement鈥�? Comment arbitrer entre les impacts 茅conomiques, environnementaux et sociaux des politiques actuelles鈥�? En lien avec les acteurs des territoires, le Cirad 茅value la durabilit茅 des transformations en cours. Avec ses partenaires, dans le cadre de programmes de recherche, de d茅veloppement et de dispositifs de recherche et d鈥檈nseignement, il propose des innovations en vue de valoriser les interactions entre l鈥櫭﹍evage et son environnement.

Vidéos

Conférence - les marchés mondiaux du lait et de la viande 2024 : l'essor du commerce des poudres lactées MGV - Le cas de l'Afrique de l'Ouest

Le projet AfricaMilk en vidéo

Reportage photo

Mon lait, ma vie : portraits d'acteurs du commerce laitier

Dans le cadre de la Journée mondiale du Lait célébrée le 1er juin, retrouvez des portraits d'acteurs du commerce du lait au Sahel dans le reportage photo du Cirad "Mon lait, ma vie". Avec des photos de Jean-Daniel Cesaro et Guillaume Duteurtre.

Atlas et rencontres

Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Dakar

En Afrique de l'Ouest, l'élevage est resté jusqu'à récemment en marge de l'industrialisation des filières laitières. De grandes laiteries se sont implantées dans les capitales, notamment dans les pays côtiers, mais sans investir de manière ambitieuse dans la collecte de lait local et en utilisant surtout du lait en poudre importé. Pourtant, à côté de ces grandes industries, des entreprises de taille souvent plus modeste s'appuient au contraire sur la collecte de lait local.
Bourgoin Jeremy, Corniaux Christian, Touré Labaly, Cesaro Jean-Daniel. 2019. Cirad, 48 p.

Atlas sur le secteur laitier traditionnel dans le Grand Caire, Egypte

Cet atlas constitue un témoignage des dynamiques, forces et faiblesses du secteur traditionnel du lait en Egypte. Il est l’un des produits du projet de recherche DAIRY « Comprendre le fonctionnement traditionnel de la chaîne d'approvisionnement du lait dans le Grand Caire, en Égypte ». Dans le cadre du nouveau plan stratégique de l'agriculture en Egypte, le secteur laitier a été identifié comme une priorité pour la recherche et le développement agricole à l’horizon 2030.
Financé par l’AIRD 2012-2015. AIRD, Apri, Université du Caire, Cirad, Icarda, Université Ain Shams, 2017

Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam 1986 - 2016

Un outil précieux d’aide à la décision pour des trajectoires de développement durable.
L’Atlas des transitions de l’élevage au Vietnam documente ces transformations. À l’aide de plus de 100 cartes et graphiques, il invite à une gestion plus raisonnée du développement de l’élevage au Vietnam.
J.-D. Cesaro, G. Duteurtre, Nguyen Mai Huong. Coédition IPSARD-Cirad, 2019

>> Actualité Promouvoir un développement durable de l'élevage au Vietnam / Article 26/03/2020

Rencontres "Le lait, vecteur de développement : des rencontres internationales pour inventer des filières laitières plus durables et inclusives"

Autres ouvrages et documents

Synthèse de la feuille de route lait. Vers des filières laitières durables [2024-2034]. Ce document est disponible en français, anglais et espagnol.
Estelle Biénabe, Denis Loeillet, Alain Rival (éd.), Quæ, 2016.
Voies lactées : dynamique des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation,
M. Napoléone, C.H. Corniaux, B. Leclerc, Cardère, 2015.
Filières laitières et développement de l’élevage en Afrique de l’Ouest : l’essor des minilaiteries
C. Corniaux, G. Duteurtre, C. Broutin (éd.), Karthala, 2014.
Élevage en régions chaudes
J. Coulon, P. Lecomte, M. Boval, J. Perez, Inra Productions animales, n° spécial, 2011.
B. Faye, P. Bonnet, C. Corniaux, G. Duteurtre, Quæ, 2010.
Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, n° spécial, 2007.

Revue

Revue scientifique trimestrielle sur les productions et la santé animales en région tropicale.

Sites scientifiques

Pole Pastoralisme et zones sèches en Afrique de l’Ouest
Systèmes agrosylvopastoraux en Afrique de l’Ouest
Dromadaires et chameaux
Evaluation multiéchelle des trajectoires de développement de l’élevage au Vietnam
Réseau d’échanges et de recherche sur les politiques laitières en Afrique de l’Ouest